Bonne année 2012 à tous les gourmands qui passeront par ici !
Plein de bonheur pour cette nouvelle année !
\o/
Nous entamons donc le mois de Janvier, à peine remise des fêtes, je m'attaque à ma première galette ! Nous venons d'une région où la galette traditionnelle n'est pas à la frangipane, mais à une pâte à choux sucré arômatisé à l'eau de fleur d'oranger ! Voici donc la recette de cette galette comtoise, et croyez moi, en plus d'être simple et rapide, elle est délicieuse !
Faite chauffez dans une casserole :
- 1/4 de litre de lait (250 mL)
- 80 g de beurre
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre
- 1 à 4 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger selon votre goût
* Laissez le beurre fondre, des que cela est fait, ajouter d'un seul cou 125g de farine tamisé et mélangez énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache du bord de la casserole ! Retirez du feu, et ajoutez un à un 3 à 4 œufs selon leur taille. Au fur et à mesure la pâte va se détendre et la fin elle doit être épaisse et lisse.
* Étalez cette pâte dans un moule à tarte (préalablement beurrer s'il n'est pas en silicone), cacher votre fève et étalez sur la pâte un jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe de lait pour la faire dorer !
* Enfournez à four chaud à 200° entre 15 et 20 minutes ! La pâte va gonflée, puis s'abaissée à la sortie du four, vous pourrez alors la dégustez tiède pour les plus gourmands, ou refroidie pour les plus patients !
Variantes : pour ceux qui n'aime pas ou n'ont pas d'eau de fleur d'oranger, il est possible de la remplacer par du rhum, ou par de l'extrait de vanille ! Personnellement je les aime toutes même si j'ai une préférence pour la tradition ^^
Note : En boulangerie, la galette comtoise est un peu plus élaborée : une pâte à brioche fait office de fond de tarte et la garniture est un mélange de cette pâte-ci et de crème pâtissière (Marchi Marraine!) ! À tester si vous avez plus de temps et des envies authentiques !
Note : En boulangerie, la galette comtoise est un peu plus élaborée : une pâte à brioche fait office de fond de tarte et la garniture est un mélange de cette pâte-ci et de crème pâtissière (Marchi Marraine!) ! À tester si vous avez plus de temps et des envies authentiques !
Régalez - vous autant que moi !
Hug'berries ♥
Edite du 07/02/2012 :
Voici une galette comtoise réalisée à Montpellier par BamboO ! :Cliquez ici ! :3
